中媒汇

非遗美食——闻喜煮饼

2018-12-26 09:17:53    来源:中媒汇    责任编辑:刘杰

  闻喜县位于山西省南部,运城盆地北部,古称桐乡,汉武帝刘彻在此欣闻平南越大捷而赐名 “闻喜”。

  在晋南民间把“炸”就叫“煮”,炸油条都叫作“煮油条”。闻喜煮饼是一种油炸的点心,形似圆月,外皮粘满白芝麻,吃到嘴里,酥沙松软,不皮不粘,甜而不腻。

非遗美食——闻喜煮饼

  闻喜煮饼历史悠久,明末清初时,南关村任家有位四老爷,因身体略微残疾,做庄稼出不了大力,就在闻喜县老衙门口偏东一点,开了个小小“任记点心铺”。到了 清嘉庆年间,任家在县城西大街南排购置了一座小院,起名为“诚意点心铺”,专门零销闻喜各地的点心。

非遗美食——闻喜煮饼

  道光年间,闻喜外出经商的人很快将闻喜煮饼这个风味独特、包装精良的食品推向全国各地。

非遗美食——闻喜煮饼

  从清朝嘉庆年间至抗日战争前的300年间,闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地城市,而且闻名于上海、广州、海南等地。

  鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”的字句,可见闻喜煮饼确实声名远播。

非遗美食——闻喜煮饼

  在晋南的一些县城和大集镇,一般经营食品的店里,都挂着“闻喜煮饼”的幌子,作为招揽顾客的名牌。

非遗美食——闻喜煮饼

  如今的闻喜煮饼,实现了公司化运营,继承了传统的工艺和制作,成为山西省非物质文化遗产。特别是任诚意煮饼,在传承家族技艺的基础上, 研发创新,生产符合现代人低油 低糖 低脂 的健康食品。


中媒汇

免责声明:凡本网注明“来源:“中媒汇”的所有作品,版权均属于中媒汇合法拥有,未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。凡本网注明来源其它网站作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如本网转载稿涉及版权等问题,请著作权来函与中媒汇联系。邮箱:cmanews.@126.com

相关新闻

关于我们| 联系方式| 网站声明| 招聘信息| 法律顾问| 服务条款| 广告服务| 供稿服务| 合作伙伴| 人员公示|

有害短信息举报 抵制违法广告承诺书 阳光· 绿色网络工程 版权保护投诉指引 网络法制和道德教育基地 北京通信局 新闻信息服务许可证 互联网出版许可证

备案号:京ICP备18020379号-1 邮箱:cmanews.@126.com 电话:010-57188860

Copyright© 2018 - 2020 CMANEWS.cn All Rights Reserved